L'équilibre verts-bruns du compost, réglé une fois pour toutes avec une réserve de feuilles

Pourquoi votre compost stagne ou sent fort

Les déchets de cuisine sont presque tous « verts » : humides et riches en azote. Seuls, ils se tassent, chassent l’air et fermentent en dégageant des odeurs. Les matières « brunes » — sèches, riches en carbone — apportent la structure et nourrissent les champignons décomposeurs. Jardiner Autrement recommande une nette majorité de sec : de la moitié aux trois quarts du volume en matières brunes, le reste en matières humides.

Le geste qui change tout

Le problème n’est pas de connaître la règle, c’est d’avoir du brun sous la main en juin quand on vide son seau d’épluchures. La solution tient en un geste d’automne : stockez un ou deux sacs de feuilles mortes (ou un carton de boîtes d’œufs déchirées, de la paille) juste à côté du composteur. Ensuite, le réflexe est mécanique :

1. je vide mon seau de cuisine ;
2. je recouvre d’une ou deux poignées de brun ;
3. tous les 15 jours environ, un coup de fourche ou de griffe pour aérer.

Les repères pour vérifier

• Au toucher : le compost doit être humide comme une éponge essorée — ni sec, ni détrempé.
• Au nez : une odeur de sous-bois est bon signe ; une odeur d’œuf ou d’ammoniac réclame du brun et un brassage.
• À l’œil : si rien ne bouge depuis des semaines et que c’est sec, arrosez et ajoutez du vert.

La limite honnête

Ces proportions sont des repères, pas une recette de laboratoire : le compost pardonne beaucoup, tant qu’on alterne et qu’on aère. Inutile de peser quoi que ce soit.